у нас дома стоит без дела хлебопечка, в книжку по эксплуатации входят рецепты, но все какая то ерунда (имхо): апельсиновый хлеб, полосатый (с какао)...сладкий какой-то, а вот чтоб какой-нибудь с зернышками или без дрожжей ...такого нет
если кто печет сам, поделитесь рецептиками... и еще:где купить отруби , муку (серую, а не высшего сорта) и гречневую муку?

Я пеку сама и весьма удачно, семья любит . У меня Клатроник, привезенный свекровью сто лет назад из ГДР Рецепты беру на сайте hlebopechka.ru Кроме дрожжевых уже научилась делать на закваске. Ещё открыли мне секрет, что можно сделать закваску из любго хлеба, который Вы любите из пекарни. Я остаток хлеба замачиваю в воде, на второй день добавляю муки и воды, на третий день ещё добавляю муки и воды и вуаля - вкуснотища. Держу эти 3 дня в тепле, а потом часть пускаю для выпечки, а остаток в баночку и в холдильник

От себя хочу добавить, что качество хлеба весьма улучшает несколько ложек картофельного пюре в порошке. На сайте есть как раз рецепт картофельного хлеба.

Успехов Вам

Сайт Хлебопечка.ру раздел Рецепты

Сайт компании Дома-хлеб на народе - раздел рецепты
рецепты и некоторые ингридиенты в Москве.

Crochelle, я книжные рецепты корректирую по своему, правда, у нас в книжке есть и с зернышками и всякие луковые, ржаные с отрубями и тыды.

Ой, у меня тоже без дела пять лет стояла подаренная хлебопечка. Но около полугода назад решила я хоть раз что-то в ней испечь. Ну и подсели мы на это дело. теперь едим только свой хлеб. И тесто на все что угодно я только там и делаю. Вот один из моих хлебушков.

Я вовсе не представляю, что делать без хлебопечки До такой поры к ней привыкла, что без нее,как без рук Хлеба пеку совершенно разные, с разными добавками. Дрожжи использую сухие.

Испекла Гороховый хлебушек. Чувствую, будет у меня несколько вариантов этого хлеба с разными добавками. Очень он мне понравился. )))



В этот раз варила горох в пакетике. На вкус несколько грубоват получился, но прелести своей не потерял. Нам его понадобится 1 ст. Дальше 1 яйцо, 1 давленая долька чеснока, 2\3 ст. воды, 4 ст.л. раст. масла, 1 ст.л. мелко резаной зелени, 2 ч.л. соли, 1\2 ст.л. сахара, 1\2 ч.л. сухой приправы, 3,5 ст. муки (450 гр.), 1 1\2 ч.л. дрожжей. Перед выпечкой посыпать хлеб крупной солью. Если печь в духовке, то предварительно смазать крепким чаем.

» Дописано позже
На новый хлебушек сподвигла покупка новых дрожжей. Уж очень захотелось их испытать. А заодно надо было пристроить остатки тушеной капусты. Накануне делала солянку. В итоге получился хлеб - солянка. От новых ли дрожжей или состав больно дружественный попался , но тесто просто так и выпрыгивало из хлебопечки. Рекомендую его печь в духовке, ну на крайний случай немного уменьшить количество муки, капусты.... Хлеб получился потрясающе мягким, рыхлым. Таковым остался и маленький кусочек, что остался на третье утро.



1 ст. тушеной капусты с луком, 1 яйцо, 3 ст.л. раст. масла, 1,5 ч.л. сахара, 2 ст.л. с верхом кетчупа, 1 ч.л. сухих трав (я как всегда использую итальянский сбор), 220 мл воды, 600 гр муки, 2 ч.л. дрожжей.
Для любителей посолоней можно добавить еще 1 ч.л. соли. Не решилась добавлять из - за соленой капусты и кетчупа.
В духовке печь 30 минут при 190 гр., предварительно смазав молоком.

http://www.good-cook.ru/forum/topic6501.html здесь очень много рецептов и информации

Спасибо за ссылки..Стоит у меня хлебопечь одинокая..надо как-то поработать ей дать

а мы уже больше месяца хлеб вообще не покупаем. кушаем только из хлебопечки
может кто своими рецептиками поделиться.
мы вот молочный и яичный очень любим.

а кто нибудь пользовался смесями для хлебопечки С.Пудовь?

Дечонки дайте рецептик для кулича который можно испечь в хлебопечки

Ой, какая славная темка , у меня муж как раз купил хлебопечку, теперь эксперементирует. Хочется много всяких проверенных и любимых вами рецептов, а то в приложенной книжульке рецепты как-то не очень. И еще у меня теперь вопрос: куда хлеб девать?, муж каждый вечер изощряется, а съесть столько бесперспективно

Вот это кулич? Или что такое кулич? Я такой пекла очень вкусненький, тесто воздушное



Сладкий сдобный хлеб с изюмом
http://www.hlebopechka.net/h12.php
Продукты:
Дрожжи сухие быстрорастворимые - 2,5 ч.л или 15г свежих дрожжей
Пшеничная мука - 450г
Соль - 0,5 ч.л.
Яйца - 3 шт.
Сахар - 6 ст.л.
Ванильный сахар - 1пакетик
Растительное масло - 6ст.л
Изюм, курага, яблоки - полный диспенсер
Молоко (вода) - 100мл

На дно ведерка хлебопечки рассыпать дрожжи, сверху просеять муку, добавить другие ингредиенты, в последнюю очередь молоко (воду).
Выпекать в программе «Основная», режим "Тесто с изюмом", корочка средняя.

Мне муж подарил Первый хлеб на ура получился, потом фигня) Оказалось 1 раз я на глаз-алмаз делала, а потом мы пытались муку отмерять и мало отмеряли) Сейчас получается. И наааконец тесто для пиццы получается вкусное, не дружит оно со мной
Пробовали только из книжки обычный хлеб, тесто лля булочек и для пиццы. Все никак не купим сухое молоко на французский.
Кто-нибудь пек с травами какой-нибудь?) хочется чего-то ароматно-вкусняшного

Я французский без сухого молока пеку , на обычном, просто жидкость молоком заменяю и все.
А если ароматный хотите, попробуйте в обычный рецепт добавить зубчик чеснока раздавленный и мелкопорезанную зелень укропа .

Sweet_Kitty,
я пеку на режиме "Основной" хлеб с укропом, петрушкой и сушеным чесноком....и на молоке...оч.вкусно!

еще варианты: сыр и колбаса, чеснок и охотничьи колбаски, зелень и товрог...

вот у меня тоже вопрос по куличу, в рецептах он есть, только вот не пойму я, ведь он круглым должен быть, а у меня только прямоугольная форма. Вот и вопрос, как круглым-то его сделать? или есть специальные формы для хлебопечек?

Никогда не встречала.
Главное не форма, а содержание

На днях выложу свои фото с хлебопечки

На "хлебопечка.нет" есть рецепт батонов. Второй день делаю. Вчера на пробу из половины теста делала - мои съели сразу
На ночь достала тесто из морозилки, сегодня делала опять. Вкусняшно
Хочу попробовать сделать другое тесто (из рецептов к хлебопечке) и тоже обжать в батоны. Структура плотная мне больше нравится И не крошится

А еще нечаянно в тесто для тонкой пиццы добавила сахар. Пицца получилась сладковата, что навело на мысль о пирожках Теперь делаю пирожки из такого теста.

А я делала на выходных хлебушек на томатной пасте и с тмином.Может кому пригодится:300мл. молока .60 гр.слив.масла.1 12 ч.л. соли.1 ст.л. сахара.1 пакетик сухих дрожжей.500 гр.муки.В этой последовательности все поместить в хлебопечку.И на режим тесто.У меня 1час 50 мин.Потом тесто делим на две части.в одну добавить 2 или 3 ст.л. томатной пасты.Хорошо вымешат.Раскатать белую часть прямоугольником и с томатом так же.Томатную лепёшку уложить на белую и посыпать тмином (по желанию)можно чеснок ещё.Свернуть рулетом но не плотно.Выложить швом вниз на противень или в форму.смазать яицом взбитым и я посыпала кунжутной семечкой
[attachmentid=2590022]

Так вот я где-то прочитала, что форма тоже важна, должна быть круглой, как церковь



Ой, ну рассказывайте скорее, вкусно получилось или как? У меня муж с бородинским пристал, а я сама столько ингредиентов не могу собрать вместе. Где Вы смесь такую покупали?

[/quote]

Ой, ну рассказывайте скорее, вкусно получилось или как? У меня муж с бородинским пристал, а я сама столько ингредиентов не могу собрать вместе. Где Вы смесь такую покупали?

[/quote]

Такие смеси продаются в утконосе

Вот наш любимый хлеб. Съедается очень быстро...

Рецепт:
вода+молоко - 300 мл
соль - 1,5 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
дрожжи САФ - 1,5 ч.л.
сушеная зелень - 2 ч.л.
кунжутное семя - 2 ч.л.
сушеный чеснок - 1 ч.л.
масло растительное или оливковое - 1,5 ст.л.
мука пшеничная - 450 грамм

Программа основная, корочка средняя, размер - средний
[attachmentid=2669430]

» Дописано позже
Подскажите кто-нибудь рецепт плюшек с корицей, чтобы тесто в хлебопечке замесить! Очень хочется!

Я собираюсь на пасху испробовать вот этот куличик, слышала о нем очень хорошие отзывы:
Очень вкусный кулич
получается по рецепту который давал Vladbel с forum.ixbt.com ( Автор Елена Бо)

Состав:

2,5 ч.л. дрожжей
- 3 ч. муки (450 гр.)
- 0,5 ч.л. соли
- 6 ст.л. сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 6 ст.л. масла (рафинированного)
- полный диспенсер орехов, изюма и кусочками порезанного яблока
- 3 яйца
- около 100 мл воды

Программа - Основная с изюмом, корочка светлая. Если в вашей хлебопечке есть программа Сладкий хлеб, то пеките на ней .

Тесто получается немного жидковато, если сравнивать с тем, что мы привыкли видеть выпекая хлеб. Но я не стала добавлять муку, всё-же это сдоба . Очень вкусный, не ожидала . К чаю, то, что доктор прописал!
Кто не пробовал, очень советую.


Перерасчёт на меньший размер от Андреевны.

Дрожжи -1,2 ч.л.
Мука - 300г
Соль - 0,3 ч.л.
Сахар - 4ст.л.
Ванильный сахар - 0,5пакета
4 ст.л. масла (рафинированного)
Яйца - 2шт.
Молоко - примерно 60мл
В общем яйца+ молоко=160мл. Колобок был неправильный, липкий.

Я покупала несколько на пробу, но нам ни один не понравился. Как и смесь Настюша.

Простой пшеничный хлеб (выпекается на режиме французской выпечки)



Рецепт:

Состав:
-1 ч.л. сухих дрожжей
-400 г пшеничной муки
-1 ч.л. соли
-1 ст.л. сливочного масла
-300 мл воды

Приготовление:
Выпекать в хлебопечке на режиме француской выпечки.
Хлебушек получается очень воздушный и вкусный

ОЙ, девочки, Спасибо за ссылочки и за рецепты! Мы свекрови хлебопечку подарили, она кое-какие рецепты использовали из брошюры, которая прилагалась (а больше ей ничего оттуда не нравится) теперь обрадую ее новыми рецептами! Будем хлебушек в гостинец от нее ждать!

Скинула себе рецепты Ваши хочу на выходных попробовать Посмотрим что получится

Ответ на сообщение ru_na от 25 дек 2008, 18:40
да, мы пользуемся. Хлеб вкусный получается. но дорогое удовольствие....если сравнивать цены с обычным хлебом из магазина. 1 упаковка смеси стоит 45-70 рублей. Мы решили все же самим делать. купили разную муку, вот солод еще надо прикупить и все.

Больше всего меня в хлебопечке то, что она может замешивать тесто)))

Хлебопечка - вещь! Какое тесто для пельменей получается - тает во рту! руками так не вымесишь Теперь пельмешки часто делаю - пока вожусь с фаршем - тесто готово. Для пирожков тесто классно месит и для пиццы. Еще делаю иногда джемы, попробовала из ананаса сделать - здорово получилось, попробуйте, очень экзотично и вкусно.

Умка, а как делаете тесто для пельменей?

А у меня 2 хлебопечки... Одна хлеб белый печет быстро, а вторая варенье умеет делать, ну среди прочих программ... Тесто для пирогов делаю только на их...

Девочки, подскажите сколько мне сыпать изюма, кураги и яблок ( в тесто для кулича, рецепт на стр. 2 ) если у меня нет диспенсера. И каких яблок свежих или сушеных? Развейте мои сомнения по поводу свежих фруктов добавляемых в тесто, я сталкивалась с тем, что тесто плыло и не подходило, в итоге выпекался клёклый кирпич, я решила, что это из-за дополнительной влаги.

Хозяюшки где вы?

ссылку на рецепт киньте

Девочки поделитесь плиз рецептом ржаного хлеба (чисто ржаного, без добавления пшеничной муки), перерыла инет, но чисто ржаного не нашла

Казявочка, http://www.nimbul.ru/2009/05/rganoj_hleb_zakvaske/

нашла по первой же ссылке в яндексе

Desperate Housewife спасибо

Казявочка,

В преддверии Пасхи нарыла на хлебопечка.ру рецептик кулича. Сама еще не пробовала, но народ нахваливает, т.к. легко и просто. С яблоками и прочими добавками - это по вкусу. Вот выкладываю. Сама сделаю к празднику, отпишусь, что получится
Итак рецепт:
дрожжи - 2,5 ч.л.
мука - 450 гр. (к сожалению не написано какой, наверное лучше белой пшеничной?)
соль - 0.5 ч.л
сахар - 6 ст.л.
ванилин - 1 п.
масло подсолнечное - 6 ст.л.
яйца - 3 шт.
вода - 100 мл.
орехи,изюм,яблоко(тертое на крупной терке)
программа оснавная (3ч20мин),у кого есть режим сладкий хлеб,печем на нем.

я делаю такой

мука - 500-550 гр
молоко теплое - 100 мл
сливки теплые - 100 мл
сахар - 110 гр (8 ст.л. мерных)
соль - 1,5 ч.л. (мерная)
масло сливочное - 50 гр
яйца - 3 шт.
дрожжи - 1,5 ч.л. (мерная)
куркума - 0,5 ч.л. (обычной)
курага, изюм - по 40 гр

в молоке (хорошо грею) развожу сахар, соль и масло, заливаю в ведерко
потом в ведерко заливаю сливки (использую 22%, но можно и меньше)
яйца вилкой слегка разбалтываю и заливаю в ведерко
просеиваю муку (сразу в ведерко)
дрожжи - в ямочку по центру
куркуму распределяю по четырем углам - это для более желтого цвета
на любителя - можно добавлять ванилин, кардамон, корицу...

Режим - сладкий хлеб, большая буханка
Контролирую замес, т.к. яйца не всегда одинаковые
До бипера должен сформироваться красивый колобок, слегка маслянистый
По биперу добавляю изюм, курагу, цукаты - что под рукой
Перед выпечкой можно смазать верхушку яйцом, или намазать верхушку послевыпечки белковым кремом.

ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Я недавно тоже осчастливила себя покупкой хлебопечки. У меня Philips 9020
Пекли французский - мой любимый, т.к. солененький, белый и делала тесто для домашней лапши.

Сейчас пеку кулич с сайта хлебопечка.ру
вот рецепт

быстрые дрожжи для сдобы саф-момент 2 ч.л.
мука пшеничная 450 г
соль 0,5 ч.л.
сахар 7 ст.л.
ванильный сахар 1 пакетик = 8 г.
сливочное масло 2 ст.л.
яйца 3 шт. (2 белка оставила на глазурь)
молоко 170 мл (подогреть)
изюм (у меня только курага, имюма дома не оказалось)

Я немного изменила изначальный рецепт автора благодаря советам в комментариях.

Посмотрим что получится.

» Дописано позже
Да, пеку на режиме Сладкая выпечка, по времени 3ч 22м. Если видите, что получается очень темный - выключить хп за 10м до конца приготовления. Корочку поставила светлую, вес 750гр.

Девочки, где найти солод, может кто подскажет?

elnova,присоеденяюсь. И хочу повторить вопрос про ржаной хлеб. Хочу испечь в х\п. На каком режиме печь. У меня LG 151 JE. Режимы: основной, пшеничный, французкий,специальный и скорый.Ещё тесто и джем. Пробовала на французком, но вместо пш. муки положила ржаную. Липкая фигня получилась .Хотя пока растаивался был такой красивый.

Девочки, ну подскажите, где солод взять?

Я на ВВЦ покупала в павильоне "Хлеба". Но мне с солодом хлеб вообще не понравился. Теперь буду что-то придумывать чтоб его не выкидывать , может квас летом сделать.

Ответ на сообщение nika05 от 13 янв 2012, 14:14
А по какому рецепту Вы тогда печете ржаной хлеб, если с солодом не понравился? Я вот пробовала без солода пшенично-ржаной (рецепт на Хлебопечке.ру нашла), получился серый хлеб, не понравился совсем

Пеку обычный черный хлеб, меня вполне устраивает. Получается не серый, а как " Дарницкий", рецеп тут где-то в темах про ХП уже писала, он очень простой по ингридиентам.
Вот, нашла и дальше по теме.
Хлебопечка-булочная на дому (#5932059)

Спасибо, попробую! Я тут испекла ржаной на сухом квасе с сыром и чесноком, понравился!:)