Всем привет! Пожалуйста, поделитесь рецептиками вкусненьких супчиков-пюре! Только таким, чтобы и для меня маленьких (2 года) подходил , и для больших! А то я всю семью замучила обедами типа куриный суп - суп с фрикадельками - куриный суп

Я вот тут беру рецептики супов , многие уже готовила

Спасибо! Обязательно загляну!

Рассказываю самый-самый любимый

Его готовить можно на воде, и на курином бульоне, а можно фрикадельки отварить и на этом бульоне сделать

Тыквенный суп

Взять бульон и нарезанную кубиком тыкву + немного лучка, так чтобы бульон был вровень с тыквой (а то жидковато будет)
Варить до мягкости тыквы

Взять блендер погружной и перемолоть в пюре

Все

Можно добавить картошечку (если с ней. то сначала порезанную картошку в воду кинуть, а потом через некоторое время тыкву, потому что тыква очень быстро готовится)

Да, совсем забыла!!!

Перед едой очень вкусно добавить сливки (столовой ложки на порцию хватит) или в горячий-горячий суп перед едой кинуть натертого сыра. Он тогда расплавится .... мммм

Спасибочки !

а я вот такой суп пюре готовлю и мне очень нравится. Морковь и лук жарю на сковородке, в кастрюльке варю одну-две картошки, далее смешиваю картошку и обжаренную заправку и растираю блендером, можно немного добавить воды где варилась картошка. Когда выложишь в тарелку сверху ложечку сметаны и зелени. Очень быстро и питательно, есть потом долго не хочется.Советую.

Сельдерей у вас продаётся? Клубни. Или кольраби. Порезать пластинками, посолить, потушить на масле (маргарине) до мягкости (если сок испарится, долить водички), посыпать мучкой, перемешать, добавить сливок, сделать блендером пюре, развести его водой/сливками до консистенции сметаны, дать вскпипеть. Из специй можно добавить молотый белый перец. Ну, или чёрный.
Подавать, насыпав в тарелку кубики из сухариков (поджаренного белого хлеба).
То же самое из брокколи.

Отпишусь, может понравиться.
Необходимые продукты
На кастрюлю, 3 литра.
Шпинат, мороженный упаковка.
Капуста брокколи, мороженная упаковка.
2 луковицы
Молоко 1,5%. (смотрим по густате).
Хлеб зерновой, лучше как тостовый. 3 кусочка.
Перец, соль, 2 дольки чеснока. Мускатный орех-у меня уже молотый- 1\2 ч.ложечки.
Способ приготовления.
Лук, режим и бланшируем до готовности.
В кастрюлю выкладываем шпинат и брокколи. Наливаем воды, так что-бы овощи были слегка закрыты водой. Варим до готовности. Тем временем, хлеб в духовки, доводим до состояния сухариков.
Теперь, с помощью блендера делаем из овощей пюре, добавляем лук. Сухарики в ступке растираем вместе с чесноком и добавляем к овощам. Еще раз проходимся блендером. Далее наливаем в кастрюлю с овощами молоко- это уже как кому нравиться- т.е. какой густоты Вы хотите суп. По гуще, соответственно поменьше. Соль, перец по вкусу. Ставим на огонь, доводим до кипения и выключаем.
Подаем суп, вместе с ....
-зеленью
-тостами с сыром
-чипсами.
Кто-как любит. Можно посыпать в тарелку любой сыр типа -Гарганзолы или Дор Блю.
В данном рецепте, хлеб заменяет муку и т.п. вещи. Как то дома не было хлеба и делала просто пюре из овощей- тоже вкусно, но тогда семья ела его с сухариками- мужчинам так сытнее.

Я очень люблю супы-пюре, но никогда их не готовила почему-то. Начиталась рецептов в инете, появились вопросы, может кто знает:
1) я так поняла, что готовить можно из любых овощей практически: картофель, цветная капуста, тыква, горох, кукуруза, морковь и пр.;
2) из мясного можно куриное филе - других видов мяса во взбитом виде не встречала;
3) после добавления сливок суп нужно снова довести до кипения зачем-то.

А кто-нить готовит суп-пюре произвольно? Ну типа закинуть овощи, какие были, отварить, бульон и/или курятину добавить, посыпать тем, что есть (сыр/зелень/сухарики). А то для овощного у меня ни кабачков, ни тыквы, а покупать китайское не хочется. Думаю, взять картофель, морковь, лук, мяска куриного и при подаче кукурузой консервированной посыпать (с ней сын съест все что угодно) и сыром. Или в первый раз лучше не экспериментировать?

я всегда все так готовлю
не признаю рецептов

Irishechka,
3) я никогда не кипячу со сливками, но я их добавляю немного, буквально ложку на тарелку супа. Может надо кипятить. если много добавляешь, просто потому что сливки холодные?
1) не рекомендуется картошку долго пробивать блендером, она становится неприятной консистенции. я ее кладу опять же немного, а те, кто кладет много, предпочитають мять давилкой, как для пюре.

Из того что я знаю:
Брокколи + пара картошин, или цветная капуста + пара картошин. Я из брокколи больше люблю.
Тыква + батат + морковка. Хорошо с имбирем.
Тыква + морковка + лук (предварительно спассеровать) + каштаны. Из приправ хорошо идет мускат.

Мясо ни разу не пробовала взбивать, всегда кладу кусочками.

Я только так и готовлю. Только разве что тыквенный стараюсь сильно не разнообразить.

Куриное только размалывается "в пыль",остальное мясо ,в домашних условиях, так не взобьётся. Всё равно будет чувствоваться.

Вообще сливки добавляются прямо в тарелку,как и сухарики/семечки. Если в кастрюлю,то суп скиснет быстро без кипячения.Я впервые слышу,что сливки льют прямо в кастрюлю


В супах-пюре я заменяю картошку бататом.

Кстати борщ,взбитый блендером,преобретает новую жизнь и вкусовые краски. Мой муж так и не приучился к "этот странный варёный салат с мясом",зато уплетает его в виде супа-пюре ,за обе щёки .Ещё и за добавкой бежит.

akwa13, тыквы, батата и каштанов мне взять не откуда, к сожалению. Вернее, можно в супермаркете, если поискать, но я овощи магазинные не люблю и стараюсь не покупать без крайней необходимости

ЛёликиБолики, С капустой борщ-пюре? Вообще- то идея богатая...

а я всегда в кастрюлю лью. Но я правда готовлю вот ровно по тарелке всем и всё.раз сели пообедали,кастрюлька пустая.

Будет вкусно! Экспериментируйте обязательно!

Я, например, не кладу сливки. Но могу добавить тертого сыра. Или для густоты-вязкости пару ложек слегка обжаренной в растительном масле муки (это лучше для супа из брокколи), или перемолотых отрубей, или крахмала.

свекровь моя так делала своим свёкрам,когда они уже плохие совсем были,жевать не могли.

Отличный суп получается из цуккини/кабачков с морковкой, луком, сливками и сухариками.

всегда лью
суп живет два дня без проблем, ну то есть его съедают за это время

да,оч вскусный. у меня дочка только такой и ест.

а если в сливочном, как на бешамель, то будет ореховый аромат

Мне кажется, у меня где-то дачная цветная капуста была в недрах морозилки... Нормально с обычной картошкой будет в супе?

Да самый простой борщ. Варю украинский мне и детям,а папе потом в отдельной таре взбиваю.

отмечусь чтобы темку не потерять

Я всегда только так и готовлю.Мои ничего во второй разесть не будут.

Отлично будет. Картошки немножко, капусты побольше

Ох, чую, выгонят меня завтра мои мужики... Хотя - пельменей стратегический запас есть на случай кулинарного фиаско

Ответ на сообщение Irishechka от 28 фев 2018, 19:13

Почему?

одно время делала суп пюре для сына, который не признавал тогда овощи типа кабачков. Тушила как обычное рагу из овощей ( кабачки, морковь перец болгарский, помидор, лук и немножко картошки). Потом немного взяла и размолола блендером погружным и молока туда добавила. Получился супчик. Очень вкусный. И ребенок съел с удовольствием.

Почему никто не пишет про грибной суп-пюре. Я часто беру на работе в кафе. Мне очень нравится! Дома не готовила - мои такой есть не будут, поэтому рецепта не знаю

я и брокколи-рис-курогрудь-моркошка-лук варила и пускала в блендер

но я не пассерую ничего, просто по очереди в кастрюлю кладу

Очень люблю сур-пюре с шампиньонами.
Дома в осенне-зимний период неизменно популярен суп-пюре из тыквы (особенно если жаренные тыквенные семечки добавить и бекон поджаренный).
Сама люблю (если вдруг раз в пятилетку я дома одна) себе какой-нибудь овощной суп с добавлением креветок (это я просто отдельно обжариваю и прямо в суп)

В Турции в качестве ночной еды в одном из отелей как-то стоял томатный суп-пюре. Было очень вкусно. Чет дома так и не удосужилась поэксперементировать.

А вообще мои с удовольствем едят (я больше про детей, но муж тоже не отказывается) какой-нибудь быстрый суп пюре , приготовленный из замороженных овощей. Там если смесь, то это огромные куски моркови, соцветия брокколи, цветной капусты и кочанчики брюссельской. Сваришь это все и не пюрируешь - есть невозможно. Опять же листовой замороженный шпинат (бывает не резанный, и в супе превращается в сопли) - в супе пюре съедается без претензий. Это у меня вариант - суп надо срочно, возиться лень.

Почему-то никто не написал про добаление крем-сыра вместо сливок. Я во все такие супы всегда добавляю не сливки, а сыр типа филадельфии. Очень вкусно и дополнительную густоту придает, если крахмалистых овощей в супе не много.

Сварила. Куриный бульон и грудка, 50/50 картофеля и цветной капусты, небольшая морковка. Сливки перед подачей, сухарики со специями и твердый сыр на посыпку, ребенку еще и охотничью колбаску сверху кусочками (для заманухи). Вполне вкусно, очень сытно, только многовато вышло, на завтра останется

Irishechka, А как вы грудку туда размололи? Чем? Мне кажется, она будет все равно рваными волокнами. Или нет?

оленик, в пыль, погружным блендером (у меня и насадка, и ножи металлические)

Старые кулинарные книги утверждают, что со сливками или молоком - это особая разновидность супов-пюре под названием "суп-крем". Есть рецепты супов-пюре и кремов из печенки и дичи.


Знакомые молодые мамочки такой "борщ-пюре" готовили для детского питания. Варили диетический вариант, не очень наваристый, без зажарки и тонны приправ, откладывали для малыша и разбивали в блендере, а остальное уже заправляли.


Для очень пожилых людей тоже прекрасный вариант


Великолепная идея