Девочки, подкиньте рецепт кексиков, а?

Мама Таня, я тут недавно делала Лимонный кекс, очень вкусный получился!
200 г сливочного масла
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
3 яйца
1 ст. л. лимоннго сока
цедра одного лимона
1 ст. муки
2 ч.л. пекарского порошка(разрыхлителя)
Масло взбить в пену, добавить сахар, ванильный сахар, соль, яйца, сок и цедру одного лимона. Муку перемешать с пекарским порошком и добавить к основной массе. Смазать форму маслом и выложить тесто. Печь зо минут при темп. 180 градусов. (я еще изюм добавляла, но это на любителя )

А кексы в любой форме можно делать или только в специальной, а??????

Маш, ну испеки его в неспец. форме- содержимое не изменится!
*Sonia*, спасибо большое, я наподобие тоже пеку , думала разнообразить...
Л Ю Д И!!!!!!! Неужели никто не печёт...

Можно с черной смородиной или черникой испечь. Получается не совсем обычный кексик.
100 г маргарина
1 стакан сахара
4 желтка
лимонная цедра
1/2 стакана молока
250 г муки
250 г смородины
панировочные сухари
сахарная пудра

Взбить маргарин с сахаром, добавить желтки, цедру, молоко, часть муки. Далее добавить взбитые белки и оставшуюся муку. Размешать аккуратно до однородности.
Выложить 3/4 теста в смазанную жиром и посыпанную мукой форму. Вымытую подсушенную смородину обвалять в панировочных сухарях и равномерно распределить по тесту. Слегка прикрыть сверху оставшимся тестом. Выпекать при температуре 200 градусов до готовности. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой или залить глазурью.
Приятного аппетита.

Сейчас дам рецепт, состав малось чудной как может показаться, но кекс получается отличный. Может не совсем кекс, нечто повоздушнее.

2 яйца
1 полный и 1/4 стакана сахарного песка
3/4 стакана растительного масла

все смешать миксером
добавить
1 полный и 3/4 ст. муки
1 ч.л. растворимого кофе
3 ст. л. какао
3/4 стакана воды
1 пакетик разрыхлителя теста-пакетики разные, 8 грамм. (или неполная чайная ложка соды)
коньяк по-желанию

смешать, вылить в форму и выпекать до готовности (проверять палкой)

получается шоколадный кекс (ну или пирог если круглый )
Очень высокий и как-будто пропитанный изнутри, то есть совсем не сухой. Для бОльшего эффекта верх можно залить глазурью
50г. маргарина
1,5 ст. л. какао
4 ст. л. сахара
2 ст. л. молока
все смешать и варить до буль-буль (не кипятить то бишь )

Еще пробовала делать то же самое, но без какао и кофе. Добавляла корицу. Вкусно и быстро.

Заранее прошу прощения, если где-то уже было, а я не нашла. ОЧЕНЬ люблю кексы, но плотные и тяжелые, не воздушные. И никак не научусь. Поможете?

Тоже люблю кексы, учусь их готовить, мой первый кулинарный подвиг:
лимонный кекс
Рецепт с сйта Хорошая кухня. Дословно:

ТЕСТО
2 стакана муки, 1 стакан сахара, 200г размягченного сливочного масла, 1 лимон, 1 ч ложка куркумы, 4 яйца, 1 ч ложка соды, ванилин
ПРОПИТКА
3~5 ч ложки лимонного сока, 6 ч ложек сахарной пудры

Цедру лимона (верхний желтый слой корки) натереть на мелкой терке; сок выжать.
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, ванилином, куркумой, яичными желтками, лимонным соком и цедрой.
Вмешать муку, смешанную с содой.
Яичные белки взбить в крепкую пену и осторожно подмешать в тесто (Я муку вымешивала рукой, а не ложкой - так белки не меньше опали от вымешивания).
Формочки (или одну большую форму) слегка смазать маслом и обсыпать мукой или молотыми сухарями или молотыми орехами. Лишнее стряхнуть.
Тесто выложить в форму и выпекать в предварительно разогретой до t=180°С духовке, мой пёкся около 50 минут.
Сделать пропитку: лимонный сок размешать с сахарной пудрой.
Облить пропиткой еще горячий кекс.
Съедена эта красота была очень быстро!

я делаю так.
200гр.масла взбиваю на миксре с 1стаканом сахара, минут 5 ,не обязательно чтобы сахар растаял.продолжаю взбивать и бросаю по 1 яйцу ,4 штуки.добавляю пол стакана молока ,и сок одного апельсина ,перед тем как отжать апельсин корку натераю на мелкой терке и оставляю цедру в тарелочке .цедру добавите в конце.
добавляю 1ч.лож коньяка ,и ванилина чуть ,опять же ванилин на любителя ,кекс будет очень приятно пахнуть апельсином .
затем для вкусноты ,если есть ,классно добавить пару столовых ложек арахiсового масла ,но если нет ничего страшного .
после высыпаю постепено муку 500грамм ,больше-меньше ,смотрите по консистенции,я мешаю миксером и провожу пальцем по тесту если след не расползается сразу ,значит муки хватит .если пересыпать и недосыпать ,тесто не поднимется.
если вы покупаете муку сразу с содой ,то дополнительно соду не добовлять ,а если нет одну чайную ложку соды ,нужно разбавить в соке апельсина ,тогда вкуса от соды не будет и кекс поднимается.сюда же можно добавить натертый черный шоколад ,непереборщите ложки 2 ст.прямо кусочками в тесто.и выпикаю в смазаной маслом форме при темп.180 ,пока не зарумянится ,проверяю ножом ,если нк ножу тесто не липнет ,значит готово

удачи

Вчера испекла шоколадный кекс

ТЕСТО
250г сливочного масла
2 стакана муки
1~1,5 стакана сахара (я взяла чуть больше стакана - получилось по сладости в самый раз)
4 яйца
0,5 стакана молока
4 ст. ложки какао
1/4 ч ложки соли
Ванилин
0,5 ч ложки соды или 1 ч ложка разрыхлителя

Масло растопить, добавить сахар, какао, ванилин, молоко и нагревать до полного растворения сахара. Отложить 3~4 ст ложки шоколадной смеси, из них и 2 ст. л. Молоко, 0,5 ч.л. крахмала сделать глазурь для заливки кекса.
Шоколадную массу остудить. Яйца взбить с солью.
Смешать яйца, шоколадную смесь, муку и разрыхлитель.
Тесто вылить в форму для кекса, выпекать при 180-200°С до готовности. Около 50 минут.
Кекс получился плотный, мягкий и нежный. И вкуснющий!

Маленькие кексики
Мука 160 г,
сахар 150г,
изюм 160г,
слив.масло 130г,
яйца 3шт,
коньяк 1 ст.л.,
сах.пудра 1 ст.л.,
соль, сода на кончике ч.л.

Маслице разогреть до густоты сметаны - растереть с сахаром. Затем, взбивая массу лопаточкой, добавить яйца, соль и коньяк. Через несколько минут, когда образуется равномерно перемешанная масса, добавить изюм, муку с содой и быстренько замесить тесто. Выложить в формы на половину высоты. Естественно формы смазать, если нуждаются.

Кексы весом 60-100г выпекать в течении 25-30 минут,а весом 500-600г - в течении 60-70 минут при t°=190-200. После охлаждения вынуть из формы.

Это снова я. Вот рецепт сметанного кекса.
3-4 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 стакана сметаны , 4 ст ложки растопленного сливочного масла, 2 стакана муки, 1/3 ч ложки соды, ванилин, сахарная пудра для посыпки

Яйца растереть с сахаром и ванилином. Вмешать сметану и масло.
Всыпать муку смешанную с содой. Все хорошо размешать. Должно получиться густое льющееся тесто. Выложить в форму ддля кекса и выпекать при 180-200°С , посыпать сахарной пудрой.
Получилось ну очень вкусно.
В оригинале кекс печется с изюмом, я делала с шоколадной крошкой, хочу попробовать с брусникой.

Девочки, подскажите, пожалуйста, рецепт простого морковного кекса. В какой-то теме видела недавно, но найти не смогла...
Срочно нужно!

vot smotri shto ya nashla u sebya, pekla po pervomu receptu, nam ochen ponravilos, poluchaetsya temnij biscvit
Не пугайтесь ингридиентов!!!
3 яйца, 1 ст.сах.песка( я кладу 2/3), 1 ст.растительного масла (без запаха!!!), 1 ст.тертой моркови (я заменила морковь измельченной курагой или черносливом), 2 ст.ложки корицы, гашеная сода 1/2 ч.ложки. Можно добавить дробленые орехи - грецкие, арахис - 3 ст.ложки.
украшение по желанию (см. дальше)
желательно все очень хорошо вымешивать! и не путать очередность!
яйца смешать с сахаром, влить масло, засыпать морковь-курагу-чернослив, всыпать корицу и орехи по желанию и осторожно подмешивать муку. Добавить соду.
У меня духовка без термометра. В хорошо разогретую духовку на маленький огонь я ставлю на час и даже больше. тесто поднимается на 1/3. с морковью кекс чуть влажный, с курагой и черносливом сухой, пористый.
Из духовки достаете, переворачиваете на блюдо и украшаете горячим.
Мой муж не ест джем, поэтому я заливаю сверху горячим сгущеным молоком, а сверху глазурью из растопленной молочной шоколадки. И на холод. Часов на 5. А потом посыпаю сверху тертым шоколадом.
Можно залить джемом, украсить кусочками фруктов.
Можно разрезать на две части и пропитать изнутри. Можно залить желе. Полет фантазии!!!
Главное, кекс должен пропитаться!!!


2)девочки, вот рецепт моего морковного тортика.
3 дл сахара
3 дл муки
2 ч ложки соды
2 ч ложки корицы
1 ч ложка соли
1 ч ложка ванильного сахара
1,5 дл масла (подсолн или оливковое)
5 дл тертой моркови
все смешать и печь на нижнем уровне духовки час при темп-ре 180 градусов
крем: 2 пачки Омички (или что-нить похожее на нее)
100 гр мягкого масла
150-200 гр сах пудры
1 ч ложка ванильного сахара
P.S. дл= децилитр= 100 мл


udachi

В кои-то веки купила формочки для кексов: не большие, но и не маленькие - ну , размером с хорошую булку получится кекс. Какое тесто посоветуете? как я понимаю, оно должно быть текучим - чтобы равномерно заполнить форму...
И , честно говоря, очень не хочется ничего кропотливого - что-нибудь попроще, пож-та!

Заранее спасибо всем умелицам, кот. откликнутся.

Можно и ссылку, если эта тема уже обсуждалась.

Аленькая, пишу вам свой рецепт! Очень вкусно и быстро получается!
Мука - 260г (1,5 стак.), Масло слив. - 150г, сах.песок - 260г (1+1/4 стак.), яйца - 3шт, сода - 4г (полчайной ложки), лимонная эсенция - 16г (или чайная ложка лимонного сока), творог - 200г - примерно на 10 штук.

Масло слив. с сахарн. песком взбить миксером на первой скорости (сахара взять половину). Остальную часть сахара взбить с яйцами и творогом, затем соединить со взбитым маслом, добавить соду, лимонную эсенцию и муку и осторожно замешать тесто. Выпекать кексы в формочках при Т220 - 240 в течение 30 минут.

P.S. Тесто получается не очень текучим, скорее вязким, что-ли. Но ложкой его нормально по формочкам раскладывать! Да, еще формочки где-то на 2/3 наполняйте, они хорошо поднимаются!
Удачи! Напишите, как попробуйте

Аленькая,
из того что давала я например вот
Рецепты с фотографиями - 5 (#1445996)

Рецепты с фотографиями - 5 (#1802870)

Рецепты с фотографиями - 6 (#1849405)

они вроде все несложные те что маффины можно печь в большой форме фрукты можно заменять на другие

Tori,
ой Тори, я так же делаю правда я такой рецепт сама из двух соединила(я кулинар тот еще, но если возьмусь- получается)
только без эссенции делаю. еще добавляю иногда орешки, курагу, изюм
изюм мою, подсушиваю немного и обязательно обваливаю в муке, тогда он равномерно в вязком тесте размешается и не осядет на дно.

Божена, я всегда вместо эсенции лимонный сок кладу! А изюм я терпеть не могу, поэтому делаю без него
Кстати, этот кекс в большой форме тоже очень хорошо получается!

как интересно! никогда не знала - теперь тоже буду так делать!

МАФФИНКИ С КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ

2 яйца и пол стакана сахара хорошенько взбить
70 гр молока, ваниль
1 ч.л разрыхлителя и 4 ст.л с горкой муки.
Всё хорошо перемешиваем и добавляем красную смородину.
Выпекать 20 минут при 180 гр. Готовые посыпать сахарной пудрой

КЕКСИКИ " МОКРЫЕ"

Для любителей мокрых бисквитов
2 яйца, 100 гр. сахара, 3 ст. л сметаны , 1 чайная ложка соды (погасить уксусом), 50 мл ., апельсинового сока, 250 гр. муки, 1 ст. л. подсолнечного масла, 1/2 чайной ложки соли и 2 стл какао
Всё хорошенько перемешать. Разделить на две половинки. В одну добавить какао. В формочку выкладывать поочерёдно 1 ст ложку белого теста, 1 ст. ложку коричневого
Если хочется сделать один большой кекс, то выкладываем по 3 ст. л поочерёдно
Выпекать при 180 гр 15 минут

Кекс лимонный

Ингредиенты:
- мука - 1 стакан
- сахар - 1/2 стакана
- масло сливочное - 150г
- яйцо - 3 шт.
- молоко - 3 ст.л.
- лимон - 1 шт.
Способ приготовления:
Сливочное масло растопить и взбить до образования однородной массы с сахаром. Отдельно взбить яйца и смешать с масляной смесью. Постепенно добавляя муку, вымесить пышное тесто. Выдавить сок из лимона. Лимонную цедру мелко натереть. Добавить в тесто 2 ст. ложки сока и цедру.

Массу вылить в форму и выпекать 20 минут при 180 гр Оставить в форме на 10 минут, а затем вынуть

Вероника, спасибо за рецептик. СУПЕР - быстро и просто, все ингридиенты доступные. Далала с корицей. Сахара можно и 1 стакан, достаточно будет.
[attachmentid=440844]

Попробовала испечь вот такой кексик, получилось очень даже вкусно
Творожный кекс
Пачка творога (200 гр.)
1 ст.сахара
1 ст. муки
2 ст. ложки растопленного сливочного масла
2 яйца
2 ст.ложки сметаны
ванилин
1/2 чайной ложки соды погашенной уксусом или разрыхлителя
можно добавить в тесто изюм или цукаты по вкусу
Смешиваем продукты в такой последовательности: творог,сахар, ванилин, яйца, сметана, масло, сода, мука. Вымесить, чтобы тесто было однородным, переложить в смазанную маслом форму и выпекать до готовности. Приятного аппетита!

а я частенько раньше готовила кесы, но ток из готовых смесей!
[attachmentid=470465]\

посыпал пудрой, либо несквиком, либо корицей!

Я обожаю этот кекс и муж его вместе с локтями сразу откусывает. Только у меня он не плотный, а очень даже пышный

Aku-Aku,

Попробуй вот єтот рецепт:

530. Кекс Столичный
Ингредиенты:
Для кексов общим весом около 600 г: 1 стакан муки, 3/4 граненого стакана сахарного песка, 3/4 стакана изюма, 130 г масла сливочного, 3 яйца, 1/8 чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки соды, 1 ст. ложка коньяка, 1 ст. ложка сахарной пудры.
Разогретое до состояния сметаны масло растереть с сахаром, затем, взбивая массу деревянной лопаточкой, постепенно добавить яйца, соль и коньяк. Через 15—20 мин взбивания, когда образуется равномерно перемешанная масса, добавить изюм и муку с содой и быстро замесить тесто.
Готовое тесто положить в смазанные сливочным маслом и посыпанные мукой формы, выровнять поверхность теста и поставить формы на противень, оставляя промежутки между ними.
Выпекать кексы весом по 60—100 г в течение 25—35 мин, а весом по 500—600 г — в течение 60 — 70 мин. при температуре 190—200°С.
После охлаждения вынуть кексы из форм, зачистить ножом или теркой подгорелые места, обсыпать сахарной пудрой. Поверхность готовых кексов обычно имеет продольные трещины.

И вот тут еще интересное обсуждение с рецептом.

и вот сюда загляни - может какой кекс муж и опознает.

Можно я тут хвастну, шоколадным кексом

Кекс на растительном масле


5 яиц
2 ст сахара
1 ст раст масла
2 1/2 ст муки может чуть больше
1 ст ложка разрыхлителя
1 ст свежего апельсиногого сока
1 ст ложка цедры
2 ст ложки темного какао

Яйца взбить с сахаром. Постепенно добавить масло и сок. Затем по ложечке просеянной муки с разрыхлителем и в конце цедру. Смазать слегка форму маслом и присыпать мукой. Из готовой массы взять 10 ложек и смешать с какао. Вылить половину светлой массы в форму, затем темную по середине и опять светлую. Поставить в предварительно разогретую до t=180°C духовку и выпекать до готовности (готовность определять пробой на сухую деревянную палочку). Готовый кекс посыпать сахарной пудрой. Я зимой очень часто пеку этот кекс, всем нравится и ни разу еще не было такого, что бы не получился.

Aku-Aku, пожалуй,смогу Вам помочь, у меня среди прочих проверенных рецептов есть такой кекс, вот посмотрите на фотку

рецепт в дневнике

Очень нравится кекс на соке, тем более, что пьется он у нас через пень-колоду.
150 гр слив. масла или маргарина
1.5 стакана сахара
3 яйца, разделенных на белки и желтки
3 стакана самовосходящей муки (я брала обычную, смешанную с 2 ч. ложечками порошка для выпечки)
1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
Перемешиваем слив. масло со стаканом сахара до однородности. Добавляем желтки по одному и продолжаем взбивать до образования светлой воздушной массы. В другой миске взбиваем белки в легкую пену. Добавляем оставшиеся 0.5 стакана сахара и продолжаем взбивать до устойчивой пены.
В масляно-желтковую смесь добавляем попеременно муку и апельсиновый сок. Хорошо перемешиваем после каждой добавки. Осторожно перемешиваем эту массу со взбитыми белками. Выливаем в форму, печем примерно 40 мин.

Кексики с вишней
3 яйца
0,7 стакана сахара
100 гр сметаны
100 гр сл. масла
1 ч.л соды
1 стакан с горкой муки
Всё тщательно взбить и добавить вишню. Выпекать при 180 гр около 40 минут

Девочки, спасибо за рецептики, очень долго искала рецепт шоколадного кекса!!!!! Сегодня, обязательно приготовлю!!!!!

Девочки начиталась и на смотрелась ваших рецептов ,так всё вкусно выглядит. Тоже что ни будь сегодня приготовлю.

КЕКС
1 яйцо
1 ст. сахара
100 гр. слив. Масла
6 ст. л. молока
2 ст. л. картофельной муки
1 ст. или чуть больше муки
изюм, орехи
1 ч.л. соды
ваниль

на 2 стандартных формы в виде полена.
325 гр сливочного масла
325 гр сахара
300 гр яиц
300 гр муки
5-10 гр разрыхлителя
цукаты/изюм/замороженная ягода, которая не тает при разморозке 300 гр
Внимание: обычную польскую, а также домашнюю заморозку не использовать, т.к. ягоды тают при выпечке!

в миксере перемешать насадкой-лопаткой мягкое сливочное масло до однородной консистенции.
добавить предварительно взбитые с сахаром яйца. добавлять по чуть-чуть и мешать каждый раз в миксере до однородности.
добавить предварительно просеянные муку и разрыхлитель.
в конце добавить НЕРАЗМОРОЖЕННые годы или цукаты или изюм и сразу поставить в духовку.
форму смазать сливочным маслом. Температура 180-200С, выпекать 45-60 мин.

Привет! Я знаю простой рецепт,пеку ети кексики еще со школы! Состав:-3 яйца, -1стакан сахара, -150г маргарина, -3 стак. муки, -1стак.кефира(2,5%), -0,5 чайн.ложки негасимой соды, ваниль,изюм,курага кусочками. Растопить маргарин,добавить сахар,когда чуть остынет добавить кефир,яйца,соду,муку,изюм,ваниль и замесить тесто(ложкой или миксером). Тесто должно быть полужидким,как на шарлотку.Формочки подогреть в духовке,потом обильно смазать их внутри маслом или маргарином и ложкой выклад.,гдето по полформочки.Они потом подойдут. Выпекать при темп. 220'-250' пока не подойдут (20-30мин). Удачи и приятного аппетита!!!

http://www.gotovim.ru/recepts/bake/cake/1244.shtml

И еще - http://www.gotovim.ru/recepts/bake/cake/

У меня тоже такие формочки. Кексы 250гр.-майонеза, 250 гр.- сахара, где-то 3баночки по 250 муки( смотреть по тесту чтобы не было очень густым) ,3 яйца, можно изюм. , 1/2 ч. лож. соды (гашёной). Всё смешать и разложить в смазанные формочки тесто, но не больше чем пол формочки. Выпекала при 180-190 град. , до золотистого цвета. Моей семье очень нравиться.

Очень вкусные банановые кексики.

3 банана разменять в кашицу.
100 г. масла растереть с 150 г. сахара ( я сахара беру меньше, т.к. получается довольно сладко), добавить 2 яйца, бананы, 1 ч.л разрыхлителоя и 250 г. муки. Тесто должно получиться примерно как густая сметна. Я ориентируюсь так- легко ложкой раскладывать по формочкам.
Выпекать около 20 мин.
Можно добавить тертый шоколад.
Единственный минус - от банана тесто немного темнеет. Но на вкус это не влияет.

Ой, это я люблю!
Щас скопирую сюда свою коллекцию.
Маленькие кексы часто называются маффинсы или маффины. Это я к тому, чтобы вы не удивлялись, если в рецепте это встретите
Пёстрые яблочные маффинсы
СоставНа 12 маффинсов: 4 яблока, 100 гр.сушеной клюквы , 1 ст.л.лимонного сока, 100 гр. коричневого сахара, 250 гр.цельнозерновой муки, 1 ч.л.пекарского порошка, 1/2ч.л.соли, по 1 щепотке корицы и кардамона, 3 яйца , 100 гр.рапсового масла, 125 гр. кефира, 1 ч.л.натертой лимонной кожуры, 80 гр.крупно нарубленных грецких орехов, 2 ст.л.сливочного масла.Приготовление
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать кубиками, смешать с клюквой, лимонным соком и сахаром.
Муку, пекарский порошок, соль, оставшийся сахар, корицу и кардамон перемешать в миске. В отдельной миске слегка взбить вилкой 1 яйцо, добавить рапсовое масло, кефир, лимонную кожуру. В мучной смеси сделать углубление и влить в него яичную смесь. Перемешать шпателем до равномерного распределения жидкости. Осторожно добавить орехи и треть яблочной смеси. Налить тесто в формочки для маффинсов, заполняя их на ¾. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180° около 20 минут.
Пока маффинсы пекутся, нагреть сл.масло в кастрюльке, добавить оставшуюся яблочную смесь и греть, помешивая, около 5 минут. Перед подачей на каждый маффинс положить по 1 ст.л. этой смеси.

» Дописано позже
Закусочные маффинсы
Состав
На 12 штук: 225 гр.муки, 1 пак.пекарского порошка, по 1 ч.л.сухого тимьяна и розмарина, ½ ч.л.соли, ½ ч.л.кукурмы, 150 гр.йогурта, 150 мл.раст.масла, 1 яйцо, ½ красной паприки, 80 гр.жаренного-соленого кешью.
Приготовление
Муку, пекарский порошок, зелень, соль и кукурму перемешать. Йогурт, раст.масло и яйцо взбить вилкой. Паприку почистить, мелко нарезать кубиками. Нарубить кешью. Паприку и кешьюдобавить в тесто. Формы смазать маслом и наполнить тестом на 2/3. Выпекать в духовке, разогретой до 180°, около 25 мин. Вынуть, на 5 мин. оставить в форме, затем выложить на решетку и охладить

» Дописано позже
Маффины с сыром и ветчиной
Состав
сыр твердый - 100 г, ветчина - 80 г, укроп - 2-3 веточки или 0,5 чайной ложки сухого укропа, чеснок - 1 зубчик
для теста: мука - ~2 стакана, молоко - 200 мл, яйца - 2 шт, соль - 0,5 чайной ложки, сахар - 0,5 чайной ложки,
разрыхлитель - 2 чайных ложки, сливочное масло - 20-30 г, панировочные сухари для посыпки формы
Приготовление: Ветчину порезать маленькими кубиками.
Сыр (80 г) нарезать маленькими кубиками, а оставшиеся 20 г натереть на терке.
Укроп вымыть, хорошо обсушить и мелко порубить.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Приготовить тесто:
Сливочное масло растопить и перелить в большую миску.
Добавить молоко, яйца и перемешать.
В отдельной миске соединить: просеянную муку, разрыхлитель, соль и сахар.
В миску с сухой мучной смесью влить жидкую молочно-яичную смесь и перемешать. (Внимание! Не нужно перемешивать тщательно, до однородности - тесто должно быть немного комковатым!)
Добавить в тесто: сыр, ветчину, чеснок и укроп и еще раз слегка(!) перемешать тесто для равномерного распределения ингредиентов.
Заполнить тестом смазанные сливочным маслом и посыпанные сухарями формочки на 3/4 высоты (силиконовую форму смазывать и посыпать сухарями не нужно).
Выпекать маффины в нагретой до ~175-180°С духовке в течение ~30-35 минут.
За ~5-10 минут до готовности маффины посыпать сыром и вернуть в духовку.


» Дописано позже
Творожные маффинcы
Состав

100 гр.слив.масла
150 гр.сахара
2 яйца
500 гр.творога
1 пак.ванильного сахара
2 ст.л.манки

ПриготовлениеХорошо растереть, взбить миксером

Выложить в бумажные формы, выпекать 35-40 мин. при 200°

А я так делаю:
1 пачка маргарина(250гр.) , 150-200 гр.сахара взбиваю в это же время поочередно добавляю желток 4 яиц. Потом примерно 300 гр. муки + 1ст.ложку пекарского порошка (0,5 чайной ложки соды + 0,5 чайной ложки лимонной кислоты) загашенного просто водичкой. Затем все опять взбиваю миксером и добавляю заранее взбитые белки яиц. В готовую массу кладу заранее замоченный (минут на 15) в теплой воде изюм. В результате получаются классические кексы за достаточно быстрое время)) Они у меня как экстреннное спасение перед неожиданными гостями))) Беспроигрышный вариант)
p.s.: иногда вместо изюма кладу ягодки (абрикос, клубника и пр.), но уже не в общую массу, а в серединку формы и накрываю крышечкой теста

Супер рецепт! Легко, дешево, но зато вкусно! Не могла решить печь шоколадный или ванильный, и вот, что вышло!
[attachmentid=4686466]

Банановый кекс


Рецепт
2 больших спелых банана (размять вилкой)
120 грамм сметаны
2 больших яйца
2 ЧЛ лимонной цедры
1 1/2 ЧЛ ванили
200 грамм муки, просеять
200 грамм сахара
1 ЧЛ соды
1/2 ЧЛ соли
150 грамма несоленого масла


Приготовление:
1. Нагреть духовку до 175°Ц (350°Ф). Смешать бананы со сметаной до однородной массы, добавить яйца, лимонную цедру, ваниль. Хорошо перемешать.
2. Смешать сухие продукты (муку, сахар, соду, пекарский порошок, соль), добавить масло и половину бананово-яичной массы. Хорошо перемешать, добавить остальную бананово-яичную массу в два захода.
3. Выпекать в предварительно смазанной маслом и присыпаной мукой форме 30-40 минут. Проверить на готовность деревянной палочкой

SAM&DINка, конечно чувствуется, кекс очень ароматный, не сухой, даже "мокрый", сочный !:) Единственное, что меня смутило - цвет кеса в разрезе - почему-то темный

Мarusia, спасибо!

Свежий банан ведь темнеет,если полежит без кожуры.И тут наверно тоже темнеет поэтому.

А ведь правда! А я не додумалась

спасибо за банановый кекс, делала вчера, всему семейству оч.понравилось и умяли быстро!

По этому рецепту часто пеку - муж и дети в восторге.
300 г муки
2 ч. ложки разрыхлителя
1/2 ч ложки соли
120 г размягченного сливочного масла или маргарина
200 г сахарого песка
2 яйца
125 мл молока
можно добавить изюм
В смешать муку, разрыхлитель и соль. В другой миске миксером на низкой скорости взбить масло и 200 г сахара. Увеличив скорость миксера, взбивать еще 5 минут. Уменьшить скорость миксера, взбивайте яйца, добавляя по одному за один раз, пока они хорошенько не перемешаются с масляной смесью.Попеременно добавляйте смесь из муки и молока к масляно-яичной смеси. Тщательно все перемешайте.Можно добавить изюм или чернику. Вылейте смесь в форму для кекса, предварительно смазав её маргарином. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 50мин. готовность легко определяется зубочтсткой. Вынуть из духовки дать постоять 5-10 мин и вынуть из формы на решётку.