сделала хлеб по этому рецепту: http://www.povarenok.ru/recipes/show/20135/
корочка получилась вкусная, сам хлеб на вкус тоже.. но немного липкий внутри, когда режешь ножом. когда разламываешь - ничего.. от чего это бывает? что не так сделала в процессе? пекся 40 минут, дольше держать никак, чтобы не подгорел.

а тесто по консистенции какое получилось? какая температура духовки была или Вы в хлебопечке пекли? высота поддона,в котором выпекали?
скорее всего,либо оч. жидкое тесто получилось и хлеб не пропекся, либо надо было огонь поменьше, соответственно подольше пропечь.......

у меня такое было раза два. Тесто не пропеклось полностью. Вроде готово, а внутри еще не схватилось полностью.
Делаю маленький огонь и пеку долго получается. Ну, это во избежание неприятностей таких. А вообще, когда кажется что уже испекся, протыкаю зубочисткой, если на ней не остается теста и она сухая, значит все готово (для подстраховки еще минут семь-десять в духовке еще помучаю и вынимаю).

упругое и отстающее от рук

220С в духовке

5 см

а какой маленький и как долго?

зубочистка вышла сухой..

где-то 130-140 градусов и бывает часа полтора-два.
тест с зубочисткой реально ни всегда прокатывает. Но я во многих местах тыкаю и поглубже - если уж придраться не к чему, то вынимаю из печки. Кстати, один раз было такое, что было вот такое липкое тесто внутри, короче, я его горячим тогда разрезала. Ну в общем, запихнула его обратно в духовку и допекала. Домашние так и не поняли подвоха.

А вы резали хлеб не горячий?
Такое бывает, когда горячую выпечку разрезают...

остывший хлеб должен резаться нормально....если причина только в этом...

не горячий, но довольно таки теплым..

Вот тоже такая проблема, сегодня пекла хлеб в духовке снаружи получилась жесткая корка, но не горелая, внутри не пропекся сырой. Пекла при температуре 160 градусов 40 минут, потом опять в духовку на 30 минут при 180 положила, как я поняла не пропекся из-за температуры, надо было при 140 печь.